くーぶイリチー - ジューシーレシピ

昆布炒め

乾燥きざみ昆布を水に戻し（10～30分くらい）、流水でぬめりを落とします。

豚肉（3枚肉）のブロックを火が通るまで茹でる。水量は豚肉が浸るくらいで灰汁を十分に取り除きます。

茹で上がった豚肉をお好みの大きさ（短冊切り）にカット！juicy的には厚さ2cmくらい！！

同時に、しいたけ・かまぼこ・油あげを短冊状にカット！

深さのあるフライパン（鍋でも可）で強火で豚肉・しいたけ・油あげを軽く炒めます。

昆布・かまぼこを加えてさらに軽く炒めます。1分～2分くらいでオッケー！

豚を茹でた、茹で汁を400ccを加えて煮ます。味付けとして、酒・みりん・砂糖を各大さじ1杯、ダシの素10g程度（調味料はお好み！）味見しましょう！

味の決め手になる、醤油を大さじ3杯入れ味を整えます。

茹で汁がなくなるまで煮たら出来上がり！！

※水に戻した昆布を流水で洗い流しても、ぬめりが取れない場合は熱湯にくぐらせてさらに流水で洗い流す

※豚の茹で汁は灰汁を十分に取り除き、一晩冷蔵庫で寝かせると余分なラードなどが浮いてくるので、それを取り除いたものを使用するとさらに美味しく仕上がります。